فروش آگار آگار

به جهت بوی خاص آگار به راحتی می‌توان آن را از سایر مواد مرسوم در آزمایشگاه تشخیص داد. از نظر شیمیایی آگار پلیمری است که از واحدهای قند گالاکتوز تشکیل شده و جزئی از دیواره سلولی چندین گونه جلبک قرمز است که معمولاً در شرق آسیا و کالیفرنیا برداشت می‌شود.
در آب جوش حل و سرد می‌شود. آگار آزمایشگاهی ژلاتین مانند است که حاوی مقداری کالری است و منبع عالی کلسیم، آهن و فیبر می‌باشد. آگار به عنوان یک ماده یک عنصر در دسرها به کار می‌رود. آگار در ۸۵ درجه سانتی گراد ذوب و جامد شدن آن در ۴۰ تا ۳۲ درجه سانتیگراد می‌باشد. که این خاصیت تعادل مناسبی بین ذوب آسان و پایداری خوب ژل در دماهای نسبتاً بالا ایجاد می‌کند.
از آگار می‌توان به عنوان ملین و یک ماده جلوگیری کننده از اشتها و یک جایگزین گیاهی مناسب برای ژلاتین است. برخلاف ژلاتین، آگار از طریق باکتریها تخریب و خورده نمی‌شود. همچنین آگار محکم و قوی‌تر از ژلاتین است. با این وجود استفاده از ژلاتین به عنوان یک محیط کشت برای باکتری‌ها در صورتی که آگار دسترس نبود می‌توان از آن استفاده کرد.